Chers amis du vin, nous sommes heureux de vous accueillir à la Cave Boléro.
Notre cave se situe à Savièse, une enclave magique de la vallée du fleuve Rhone au Coeur des Alpes Valaisans en Suisse. Notre vignoble est cultivé selon les normes de la production biologique écologique. Ses raisins donneront naissance à des vins BIO d'une belle complexité. Le Valais, canton viticole bénéficiant d'un climat particulier de steppes est marqué par des étés brûlants et des automnes tardifs. A un ensoleillement généreux et une faible nébulosité s'ajoutent les effets bienfaisants du foehn, ce vent chaud et parfois violent provenant du sud. Balayant les nuages, il exerce également une action salutaire contre la pourriture des raisin et permet une maturation idéale du raisin. Entre une flore et une faune très riche, on y cultive une multitude de cépages dont certains ont la particularité de se trouver uniquement en Valais. C'est ainsi que le lézard vert se bronze sur une plaque de schiste, entouré des œillets, l'orpin, l'amandier, le brome, l'uvette ou encore l'incroyable coléoptère cétoine dorée. 



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